| سایتی برای تمام فارسی زبانان عزیز |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
مواد لازم
500 گرم
گوشت با استخوان
و دنبه
ُسه عدد سیبزمینی کوچک
از هر کدام مقداری
رب گوجه زرد چوبه و نمک
از هر کدام 100 گرم
نخود و لوبيا
دو عدد پیاز
روش تهيه
ابتدا گوشت و استخوان و دنبه را شسته با مقداری آب سرد در قابلمه بريزيد و سپس نخود لوبيا و پياز پوست کنده ی دو نيم شده را شسته و به آن بيفزائيد و روی حرارت ملايم بگذاريد تا بپزد
سی دقيقه مانده به اماده شدن چند عدد سيب زمينی را پوست گرفته همراه رب زرد چوبه و نمک به آب گوشت اضافه کنيدو مجددا در قابلمه را بسته تا سيب زمينی با آبگوشت بپزد
سپس در کاسه يی تکه های دنبه مقداری سيب زمينی و پياز پخته را داخل آن بکوبيد و به غذا اضافه کنيد تا جا بيفتد
اکنون آبگوشت خوشمزه شما حاضر است
نکته : چاشنی آبگوشت آبليمو يا ليموی عمانی است و معمولا با ريحان يا سبزی معطر صرف می شود
|
مواد لازم
يک بسته
آش جو نيمه آماده
پنج ليوان
آب
مقداری
کشک
روش تهيه
مواد نيمه آماده را در پنج ليوان آب حل کنيد و پنج دقيقه کنار بگذاريدتا بماند سپس آن را در قابلمه ريخته حدود چهل دقيقه بپزد و در اين فاصله آش را هم بزنيد
بعد مقداری از کشک را اضافه کرده و هم بزنيد پس از گذشت چند دقيقه آش آماده است آن را کشيده و با کشک تزيين کرده ميل کنيد
نکته : به جای آش نيمه آماده می توانيد آش جو را قبلا آماده کرده و با کشک مصرف کنيد
|
مواد لازم
دو عدد
جوجه قطعه شده
پنجاه گرم کره
مقداری
نمک
مقداری
آبليمو
روش تهيه
ابتدا جوجه ی قطعه شده را در آبليمو نمک و سبزی معطر به مدت دو ساعت بخوابانيد تا مزه دار شود سپس آن را روی صافی ريخته وقتی آبش گرفته شد به سيخ بکشيد و روی ذغال کباب کنيد وقتی آب جوجه گرفته شد مقداری کره به آن بماليد تا نسوزد و خشک نشود سپس می توانيد با چند سيخ کوجه ی کبابی نوش جان کنيد
|
مواد لازم
يک کيلو
گوشت راسته
دویست گرم
دنبه
دو عدد
پياز رنده شده
مقداری
نمک و زعفران
مقداری
روغن داغ و آبليمو
يک قاشق سوپخوری
گرد انجير کال
روش تهيه
گوشت لخم را به ضخامت يک سانتی متر قطعه کرده پياز رنده شده و گرد انجير کال برای ترد کردن و لذيذ شدن را مخلوط نموده و برای شش ساعت در يک كاسه ی بزرگ چينی يا پلاستيک بريزيد سپس ماست زعفران و آبليمو را بر آن ريخته و پس از شش ساعت دو قطعه گوشت و يک ورقه دنبه را به سيخ کشيده چند سيخ بدين ترتيب آماده کرده روی آتش ذغال کباب کنيد و روغن داغ يا کره به آن بزنيد هر گاه قطرات روغن از کباب روی آتش ريخت سيخ کباب را روی نان گذاشته کمی فشار دهيد تا چربی آن گرفته شود سپس سيخ را دوباره روی آتش بگذاريد و همين که به اندازه کافی سرخ شد بر آن قدری نمک زده سر سفره ببريد
|
|
|
|
مواد لازم
نيم کيلو
گوشت خورشی
دو عدد
پياز
مقداری
روغن
مقداری
زعفران نمک و فلفل
1/5 کيلو
سبزی قورمه
200 گرم
لوبيا قرمز يا چيتی
5 عدد
ليمو عمانی
روش تهيه
لوبيا را از شب قبل خيس کنيد آبش را دور انداخته و بپزيد پياز را خرد کرده با کمی روغن تفت دهيد گوشت ها را به اندازه های دلخواه قطعه قطعه کرده حدود شش دقيقه با پياز تفت دهيد و با مقداری آب بپزيد می توانيد لوبيا را همراه با گوشت بپزيد
سبزی را پاک کرده شسته و خرد کنيد سپس با مقداری روغن سرخ نماييد بعد از نيم پز شدن گوشت سبزی را همراه با لوبيای پخته شده به گوشت اضافه کنيد ليمو عمانی را با چنگال سوراخ کرده با مقداری نمک و زرد چوبه به گوشت اضافه کنيد اکنون حرارت را ملايم کنيد تا خورش آرام آرام جا بيفتد برای اينکه خورش خوب جا بيفتد حدود سه ساعت بايد با حرارت کم بجوشد و اگر آب ان کم بود يک ليوان آب جوش به آن اضافه کنيد وقتی خورش به روغن افتاد برای خوشرنگی آن زعفران را در آب گرم حل کرده و بدان اضافه کنيد بعد از چند دقيقه خورش شما آماده است
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Bugün 7 ziyaretçi (22 klik) kişi burdaydı! |
|
|
|
|
|
|
|
